大家觉的这把刀如何？

清淡 · 发表于 2016-8-14 10:30:42

看价格应该是把好刀，而且还是304不锈钢做的。大家觉得怎么样？

清淡 · 发表于 2016-8-14 10:32:20

就想买一把好刀，当我一问卖家材料和硬度。他就截图给我看，我说我要去做化学成分分析，如果材料不对，我可否退货，对方就不回复了

不锈钢哑铃 · 发表于 2016-8-14 10:47:39

清淡发表于 2016-8-14 10:32
就想买一把好刀，当我一问卖家材料和硬度。他就截图给我看，我说我要去做化学成分分析，如果材料不对，我可 ...

哈哈，卖刀的这是遇到行家了。

清淡 · 发表于 2016-8-14 10:53:23

不锈钢哑铃发表于 2016-8-14 10:47
哈哈，卖刀的这是遇到行家了。

清淡 · 发表于 2016-8-14 10:55:44

不锈钢哑铃发表于 2016-8-14 10:47
哈哈，卖刀的这是遇到行家了。

个人觉得双立人的刀也不是不可比，我们选好材料，一样可以做出好刀来，你们觉得了？这些奸商，那304来忽悠人

不锈钢哑铃 · 发表于 2016-8-14 10:56:53

清淡发表于 2016-8-14 10:53

直接把他吓蒙了

。不过怎么又变成4Cr13了，不是304的吗

清淡 · 发表于 2016-8-14 10:58:06

不锈钢哑铃发表于 2016-8-14 10:56
直接把他吓蒙了。不过怎么又变成4Cr13了，不是304的吗

我已经换一家了，看到材料不对，肯定直接换啊。

枫零 · 发表于 2016-8-14 10:58:39

亲，你有没有看下面的图文详情，下面详情里写的材料是30Cr13的，是马氏体不锈钢，而不是304这种奥氏体不锈钢，到时候有问题就说你没看清~不谈这个，这个价格肯定是黑得没边了，同款天猫售119，非天猫售75左右，您还专挑贵的看

不锈钢哑铃 · 发表于 2016-8-14 10:59:29

清淡发表于 2016-8-14 10:55
个人觉得双立人的刀也不是不可比，我们选好材料，一样可以做出好刀来，你们觉得了？这些奸商，那304来忽 ...

是的，只要材料对了，我觉得不会差到哪去。就怕那些奸商用劣质材料，还骗不懂行的人

腊月寒沫 · 发表于 2016-8-14 10:59:37

卖刀的吹的比较多
古法炼玉钢呀

特别是龙泉那把“窑变”叫价30万，其实就是钢缆锻的。花纹都是夹杂

要说440C还靠谱点

不锈钢哑铃 · 发表于 2016-8-14 11:02:13

腊月寒沫发表于 2016-8-14 10:59
卖刀的吹的比较多
古法炼玉钢呀

哈哈，看到这段笑死我了。花纹都是夹杂，那些奸商吹牛逼也是没边了

清淡 · 发表于 2016-8-14 11:02:25

枫零发表于 2016-8-14 10:58
亲，你有没有看下面的图文详情，下面详情里写的材料是30Cr13的，是马氏体不锈钢，而不是304这种奥氏体不锈 ...

哪里？第二张截图说的材料：304不锈钢。

清淡 · 发表于 2016-8-14 11:02:53

腊月寒沫发表于 2016-8-14 10:59
卖刀的吹的比较多
古法炼玉钢呀

外行看热闹内行看门道

清淡 · 发表于 2016-8-14 11:03:56

腊月寒沫发表于 2016-8-14 10:59
卖刀的吹的比较多
古法炼玉钢呀

有材料我都想自己做一把刀，不要不锈钢的，就做一把普通的低合金钢刀就行了，至少硬度什么能保证，注意防锈就行了。

枫零 · 发表于 2016-8-14 11:05:40

清淡发表于 2016-8-14 11:02
哪里？第二张截图说的材料：304不锈钢。

宝贝详情继续往下翻页看详细介绍就有了

清淡 · 发表于 2016-8-14 11:08:21

枫零发表于 2016-8-14 11:05
宝贝详情继续往下翻页看详细介绍就有了

好吧！我注意看一下。

腊月寒沫 · 发表于 2016-8-14 12:43:49

清淡发表于 2016-8-14 11:03
有材料我都想自己做一把刀，不要不锈钢的，就做一把普通的低合金钢刀就行了，至少硬度什么能保证，注意防 ...

图省事就用板锉干，直接磨出型
但还是不锈钢的好，要不在外想削个苹果，翻出刀来斑斑点点的直接不想吃了
440c很好了，淘宝直接可以订到淬火板子。手术刀貌似就这材料
自己做是很费神的事，蜘蛛的量产刀还好，不算贵，就是安检容易和谐
带小瑞好了

清淡 · 发表于 2016-8-14 12:59:41

腊月寒沫发表于 2016-8-14 12:43
图省事就用板锉干，直接磨出型
但还是不锈钢的好，要不在外想削个苹果，翻出刀来斑斑点点的直接不想吃了
...

自己做保证不会被骗

大浪淘沙 · 发表于 2016-8-14 16:54:12

上次给一个野外训练的人做了几把大马士革材料的匕首，有花纹，蛮好看的，但淬火出来硬度只有50HRC，用200回火后只有43-45HRC

大浪淘沙 · 发表于 2016-8-14 16:55:47

可惜忘记拍照了，多用炉整体淬火，空气炉回火，校直

腊月寒沫 · 发表于 2016-8-14 17:44:19

大浪淘沙发表于 2016-8-14 16:54
上次给一个野外训练的人做了几把大马士革材料的匕首，有花纹，蛮好看的，但淬火出来硬度只有50HRC，用200回 ...

顶多是仿的纹路
大马士革钢早没矿了，剩下的成品刀都是收藏级别的
中国的百炼钢性能也很好，纹路也精美
可惜没有名气，目前锻造花纹钢很多都去仿大马士革纹，但貌似大马士革纹属于铸造花纹

为了让花纹明显。往往选材的时候忽略做为刀的特性
40+的硬度也只能玩玩了，野外使用的话保持度不行，不如劈材刀，皮实易磨，保持度还算不错

Adam · 发表于 2016-8-14 18:04:23

双立人还是买原装进口的吧，中国生产的一眼就看出不行的，看过几次我的刀具，餐具基本都是德国直接买有不少价格只有国内的1/2--1/3

风尘 · 发表于 2016-8-14 19:58:06

觉得各位有点剑走偏锋，为了一把剁排骨的刀，太较真了。

Adam · 发表于 2016-8-14 22:05:38

其实真是不专业噢，4Cr13什么价位，304什么价位。真要是做304还真能做刀，4

simida · 发表于 2016-8-15 00:16:24

清淡发表于 2016-8-14 10:55
个人觉得双立人的刀也不是不可比，我们选好材料，一样可以做出好刀来，你们觉得了？这些奸商，那304来忽 ...

你问问卖家，是否知道304 多硬？ 304材料的热处理是啥? 为何硬度是达不到的。

问问他是否听说过工具，耐磨钢？

问问他知道刀具需要具备多少硬度？是否知道刀具的硬韧要求？

Adam · 发表于 2016-8-15 06:40:01

304可以做的，

qibao9891 · 发表于 2016-8-15 08:03:34

本帖最后由 qibao9891 于 2016-8-15 08:44 编辑

304做刀比较麻烦。它要采用冷作硬化强化。曾见过钳工手工冷锻过304长剑，太费功夫了。他们把手工冷锻叫做“生捋”。大概有冷锻和“活生生”、“硬生生”捋成的两重意思。
另外还用在刀具外表层。比如三层钢（日本叫三美），中间一层8Cr13MoV，两边为304。板锉做刀现在不行了。从前板锉是T13的，现在是低碳钢复合渗碳。去掉表层，里面硬度低。老板锉还行，但找不到了。
玉钢价贵，贵在其为文化产品。就象蛋壳陶的黑陶杯子一样。价格昂贵，用来喝水却不如玻璃杯。著名工匠玉钢刀剑价值超过同等重量黄金。而玉钢这材料，就是块炼渗碳钢，58年大跃进大炼钢铁，很大一部分是生产的此种钢。和黑陶源自一把烂泥是一样一样的。这一类东西值钱，是因为其中蕴含的文化底韵和仿古情结。

铭铭一一 · 发表于 2016-8-15 09:33:45

做淘宝也不容易，碰到了行家，就懵了

dhzhou888 · 发表于 2016-8-16 09:49:15

国产的菜刀如阳江十八子价廉物美，很不错。

大浪淘沙 · 发表于 2016-8-16 11:41:01

dhzhou888 发表于 2016-8-16 09:49
国产的菜刀如阳江十八子价廉物美，很不错。

假货多，买回来还是检测一下硬度

清淡 · 发表于 2016-8-16 13:20:58

dhzhou888 发表于 2016-8-16 09:49
国产的菜刀如阳江十八子价廉物美，很不错。

最近帮亲人买了一把十八子的刀，决定在这家买是因为，当时我问可否支持验货，我说我要去做化学成分分析，他说叫我等等，他去问问店长，后来他告诉我可以做，但是如果不合格要出具正规的检测报告，听到这话我就放心了，所以买了一把，也不打算去做化学成分了

广州Tony · 发表于 2016-8-16 15:30:38

十八子的刀确实不错的，物美价廉。
为了保证刀具质量，十八子集团还特地成立了自己的十八子精密特钢有限公司提供材料。

小小丑 · 发表于 2016-8-16 16:42:09

看样子出现了商机。

小小丑 · 发表于 2016-8-16 16:51:39

清淡发表于 2016-8-16 13:20
最近帮亲人买了一把十八子的刀，决定在这家买是因为，当时我问可否支持验货，我说我要去做化学成分分析， ...

曾经为买一把菜刀，专门逛过大超市，大商店，路边摊，小五金店都看过，没有完全满意的。
什么炮弹钢，好媳妇，十八子都看过，心里总是感觉性价比不高。有的是手感不好，有的出现4Cr13硬度55-58圈，都被否定了。
最后选择了一把30左右的凑合。
干热处理的人太能挑了。

清淡 · 发表于 2016-8-16 17:08:51

小小丑发表于 2016-8-16 16:51
曾经为买一把菜刀，专门逛过大超市，大商店，路边摊，小五金店都看过，没有完全满意的。
什么炮弹钢，好 ...

为什么4Cr13 55-58硬度都不行了？

清淡 · 发表于 2016-8-16 17:11:37

小小丑发表于 2016-8-16 16:51
曾经为买一把菜刀，专门逛过大超市，大商店，路边摊，小五金店都看过，没有完全满意的。
什么炮弹钢，好 ...

我去过深圳高交会，就是展示高科技的会，当时我看到有个展位是卖刀的，只见销售用刀在一个金属棒上砍，那个金属棒很多刀口，很深。其实意思就是你看，我的刀连金属都能砍，不懂的人可能

qibao9891 · 发表于 2016-8-16 18:38:22

我选菜刀时也没讲究，只看刃型、颜色和镀层。
刃型关系刀的用途，是否锋利、易崩损。
有无镀层决定刀是否生锈。
刀体颜色深浅是含碳量的体现，关系刀的耐磨性与耐蚀性的平衡；刀柄颜色可以方便生熟分开。
我斩大骨用斧头。斩冻肉、鸡骨之类，用旧刀改制的斩骨刀，改了一下刃型。用来切的刀，一般只用来切。
其实家庭用菜刀，选对了的话，不锈钢的10元一把的地摊货就够用。一年多磨一回，用油石錾一下即可。一把刀用十几年不变样。刀坏的原因一般是把切用途的刀拿去斩骨、砍冻肉，造成卷刃崩刃。坏刀不要扔，用砂轮改一下刃型，就变斩骨刀了，它就再也不崩卷刃了。

Adam · 发表于 2016-8-16 22:26:44

买刀还是要看品牌的，双立人、菲仕乐，WMF刀具不错，用起来很舒服。炒锅WMF的性价比较高，用了一年还是很不错的，保温杯德国，日本的较好。国产的假冒伪劣太多，很多锅是东莞产的，但是国产的在品牌保护上做的不好，还有国内环境不行。就拿保温壶来说，国内出口的杯子出一点问题就是加倍赔给国外，国内出问题就不了了之，再加上冒牌货横行。再好的东西，两年之后都挣钱难了，什么东西在中国都是(银行，通讯，电力等除外

小小丑 · 发表于 2016-8-16 22:40:29

清淡发表于 2016-8-16 17:08
为什么4Cr13 55-58硬度都不行了？

貌似这种材料做到这个硬度不太容易
如果硬度值可靠，要么是含碳量高，要么是淬火温度高。
关键是说明写上
硬度：55-58右上角再加一个小圆圈。
这样的标注，我心里面犯嘀咕。

jyhfly · 发表于 2016-8-17 05:29:56

刀不懂，304行吗？奥氏体硬度不够吧？除非刀具加工过程中变成马氏体了

草原的风 · 发表于 2016-8-17 09:15:14

我家的切菜刀是自己在工厂那会儿做的，弹簧钢60Si2MnA的，就是火车上面的弹簧，直径30，怕成4毫米厚，正好是一把切菜刀。硬度53HRC，半V字型。还有一把是断骨刀，V字型刃，用了20多年了，采用盐浴炉加热，硝盐槽回火，不知道为什么，生锈就是发黑银灰色，从来不生黄锈，现在还在用。

清淡 · 发表于 2016-8-17 10:48:10

草原的风发表于 2016-8-17 09:15
我家的切菜刀是自己在工厂那会儿做的，弹簧钢60Si2MnA的，就是火车上面的弹簧，直径30，怕成4毫米厚，正好 ...

现在的人都不喜欢生锈的刀，所以现在基本都买不锈钢刀了。

Adam · 发表于 2016-8-17 12:29:17

曾经做过HRC50左右的弹簧，304不锈钢，1Cr18Ni9Ti

水与火的工作 · 发表于 2016-8-18 16:46:52

304不是奥氏体不锈钢吗？怎么用来做菜刀了。应该用马氏体不锈钢做菜刀硬度高啊

qibao9891 · 发表于 2016-8-18 21:00:02

304有比较强烈的冷作硬化。是可以做刀的。但不是很锋利。

qibao9891 · 发表于 2016-8-18 21:05:44

本帖最后由 qibao9891 于 2016-8-18 22:02 编辑

十步芳草。
人是如此，刀也一样。
大品牌有大品牌的优势，小品牌有小品牌的努力。
专家有专家的能力，普遍人也未曾闲着。
选人未必要请外来的和尚。当一个人具有足够的品质的时候，也许只是欠缺一个脱颖而出的机会。
刀如人生，也是如此。
学会欣赏，做个伯乐，十步芳草。

Adam · 发表于 2016-8-18 22:28:21

奥氏体不锈钢做刀，有些采用冰锻工艺

Adam · 发表于 2016-8-18 22:30:17

不锈钢绕簧工艺，做弹簧的可以来解释一下。以前公司跟别人合作，奥氏体304做到50HRC左右

所以因为 · 发表于 2016-8-19 08:18:51

Adam 发表于 2016-8-18 22:30
不锈钢绕簧工艺，做弹簧的可以来解释一下。以前公司跟别人合作，奥氏体304做到50HRC左右 ...

弹簧的绕制过程就是冷变形过程，奥氏体不锈钢的冷作硬化就会体现出来，有数据表明，它的变形度为零和达到39%时，Rm（N/mm2）从690提高到1391，硬度值从80HRB提高至43HRC。

孤鸿踏雪 · 发表于 2016-8-19 08:59:59

所以因为发表于 2016-8-19 08:18
弹簧的绕制过程就是冷变形过程，奥氏体不锈钢的冷作硬化就会体现出来，有数据表明，它的变形度为零和达到 ...

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