大家觉的这把刀如何？

广州Tony

Adam 发表于 2016-8-15 06:40
304可以做的，

304是奥氏体不锈钢，不适合做刀吧？

Adam

广州Tony 发表于 2016-8-19 11:29
304是奥氏体不锈钢，不适合做刀吧？

你买几把刀，分析分析看看
顶级品牌的

所以因为

广州Tony 发表于 2016-8-19 11:29
304是奥氏体不锈钢，不适合做刀吧？

不适合的理由是什么？

广州Tony

Adam 发表于 2016-8-19 12:33
你买几把刀，分析分析看看
顶级品牌的

没有那条件
还请指教

广州Tony

所以因为 发表于 2016-8-19 12:55
不适合的理由是什么？

制作刀具一般刀片料用马氏体不锈钢，其的代号为2CR13、3CR13、410、420、440A、440C、440B。其中也有用一些特种高碳合金钢制作刀具。如：440系列钢，热处理含达到54°~58°间，同时有较好的韧性。
手柄料一般用奥氏体不锈钢，如：304、430、201、202、316等，其同时含的硬度偏低，有较好的拉身力、易成型。
总体来说304硬度偏低，可能某些特殊用途的刀具会用的多吧，不懂，还请Adam指教。

Adam

说的很多了，你自己查查相关资料吧

所以因为

广州Tony 发表于 2016-8-19 13:14
制作刀具一般刀片料用马氏体不锈钢，其的代号为2CR13、3CR13、410、420、440A、440C、440B。其中也有用一 ...

说明白一点，菜刀的尺寸形状是适合冷作硬化的，所以不必纠结在硬度问题上。

广州Tony

Adam 发表于 2016-8-19 13:43
说的很多了，你自己查查相关资料吧

请问friodur ice hardened怎么翻译？
根据你们提的冷作硬化，是否应该翻译为冰锻？上次我跟人家说是冰淬

Adam

你自己去理解吧，相关的资料很多，怎么叫法，怎么理解，多想想会明白的

qibao9891

转贴：为方便理解，括号内容为本人添加，仅为近似对应。

科普一下双立人和国产刀的钢材

　　HRC57-58的双立人刀，用的是X50CrMoV15（5Cr15MoV）不锈钢，其实基本就是420HC（4Cr13）不锈钢。这玩意在70年代还算是综合性能很好的不锈钢，放在现在不过是路边摊的货色而已。当然，双立人的热处理还是很靠谱的。
双立人给自己的热处理起了个名字，叫friodur,其实就是把X50CrMoV15（5Cr15MoV）表面再硬化一点，换汤不换药，顶多跟440a（7Cr18）比一比。在看到双立人“ice hardened”广告词，你就知道说的是什么玩意了
HRC60的双立人刀，用的是日本的VG10（100Cr15Co1Mo1V）不锈钢，这个钢算是2000年代比较牛逼的不锈钢，相当于美国的CM154（100Cr15Mo4）。CM154本来就是440C（120Cr18）的升级钢材，VG10（100Cr15Co1Mo1v）和CM154比，硬度不如，韧度略强。
国产的8Cr13MoV不锈钢，基本上拷贝日本的AUS8，一般认为略好于440B（9Cr18），和440C（120Cr18）相当。9Cr18MoV基本上拷贝日本的AUS10，也属于440C（120Cr18）的强化版，强度更高但是耐腐蚀能力略差。一般认为可以和CM154（100Cr15Mo4）相比
双立人的不同系列，基本都是热处理取向,有没有冷锻过，以及micro serration处理不同而已。没有什么特别的东西。要说牛逼，那就是人家做了几十年一直没有把这个牌子做烂，这一点上中国厂商还没有证明自己的机会。
现在的supersteel是粉末钢 s30v，s35vn之类，菜刀上根本用不起。
420HC=X50CrMoV15 < 440A = "Friodur" < 440B/C = AUS8 = 8CR13MOV < AUS10 = 9CR18MOV ≈ CM154 ≈（各有千秋） VG10 < S30v
总结：国产不锈钢里的高端型号，基本上和日德常见不锈钢处于一个水平。但是日本人用菜刀的方式不太一样，硬化出一些HRC64但是很脆的钢材来切生鱼片，国内没有这个市场。 美国最近搞出来的 粉末钢s30v之流，则完胜上面所有钢材，国内还生产不了。
具体到品牌上，使用8cr13mov的十八子菜刀，应该优于“friodur”钢的双立人。你多花几百块，买的是双立人的专利把手而已。
但是我说句大实话，这些不同钢材的性能差距，基本上都能用磨刀石弥补回来。哪怕s30v vs 420hc，也就是一年磨一回和一周磨一回的差距罢了。

清淡

qibao9891 发表于 2016-8-24 23:40
转贴：为方便理解，括号内容为本人添加，仅为近似对应。

科普一下双立人和国产刀的钢材

我也认为，只要材料对，热处理得当，我能做出双立人的刀，不说一样，至少差的不远。我买了一把十八子，送我姐姐的，我看过材料，也和对方沟通过，材料不对包退货。

Adam

最不靠谱的是淘宝上买东西，淘宝最少50%的假冒伪劣，比假冒伪劣最可怕的是他们的客服100%偏向于店主而不是一般的消费者，他们口径一致。我曾经购买过一些商品，当然不可能是贵东西，所以现在基本天猫淘宝都不用了。      

Adam

304等奥氏体不锈钢还是可以把硬度做的不低，太低也做不了弹簧，HRC50,不难

腊月寒沫

发小的玩物，刀身大概6CM长，猛犸牙皮贴片花了880
不到一年被他玩丢了，貌似又去订了一把手工折刀，半年了还没交货
要不是这东西被管制了，坛里的有不少高手做这个还不跟玩一样

Adam

这种纹理的市场上很多的，WMF有这种刀，价格适中吧，一把300左右

johny

曾经有朋友拿了几个这个成分的产品样件来分析，大概是C0.8， Cr25，Ni1.5，烧结机台车的篦条，通常是高铬铸铁的，但是新产品的是高碳铬铸钢的，想让人给做把刀，最后条件限制没做成。如果做的话应怎样热处理？

sheyingyong

我们公司做大小的各种刀具

清淡

sheyingyong 发表于 2016-11-1 13:20
我们公司做大小的各种刀具

内部可否零买？能有朋友这样的专业人士在，这把刀绝对杠杠的。我这快搬家了，打算买几把材料像样点的刀，太贵的就不考虑了，买不起

sheyingyong

不能在中国卖，全是管制的，我自己想弄一把碳纤维的折叠刀，弄了一年都没有

sheyingyong

清淡 发表于 2016-11-1 13:31
内部可否零买？能有朋友这样的专业人士在，这把刀绝对杠杠的。我这快搬家了，打算买几把材料像样点的刀， ...

私聊2630781628

hongqk

sheyingyong 发表于 2016-11-1 13:36
不能在中国卖，全是管制的，我自己想弄一把碳纤维的折叠刀，弄了一年都没有 ...

如果是碳纤维的刀，那以后过安检也检不出来了。