包子铺规模大吧？

落水残阳

吉祥如意 发表于 2013-5-24 16:10
好饭不怕晚，老孤的口头禅。星期天，上一笼货真价实的包子给大家。
娃娃是办实事的性格。 ...

包子上记得捏三根头发出来，嘿嘿

所以因为

吉祥如意 发表于 2013-5-24 15:48
娃娃从不吃独食，铁匠的饭量奇大，残阳别看是个秀才，肚皮也不小，还要给大叔留几笼，一笑也不好惹，也要 ...

:

吉祥如意

跟着“所以因为”有肉包子吃；
跟着“铁匠”有精彩的图片看；
跟着“残阳”有动人的故事听；
跟着“娃娃”有清凉的幸福饮。

吉祥如意

落水残阳 发表于 2013-5-24 16:15
包子上记得捏三根头发出来，嘿嘿

巧克力做的。

吉祥如意

所以因为 发表于 2013-5-24 16:18
:

哇！都是喂一笑“上等食品”。

所以因为

吉祥如意 发表于 2013-5-24 16:18
跟着“所以因为”有肉包子吃；
跟着“铁匠”有精彩的图片看；
跟着“残阳”有动人的故事听；

什么幸福饮啊{:soso__141027725967173196_3:}

所以因为

落水残阳 发表于 2013-5-24 16:15
包子上记得捏三根头发出来，嘿嘿

这个叫三毛包{:soso__17090127762951865478_3:}

刹那芳华

吉祥如意 发表于 2013-5-24 10:23
请多多发言交流。

师傅，以后要多多指教才是

Jasen

吉祥如意 发表于 2013-5-24 10:54
娃娃不信。
包子加热后变软下塌，汤不流出来才怪。蒸汽是有温度和动力的，汤不沸腾都不行。当然会留下一 ...

下次来上海给我电话，陪你去品尝上海南翔小笼包，品尝后娃娃就相信了。{:soso_e124:}

吉祥如意

jasen 发表于 2013-5-24 20:02
下次来上海给我电话，陪你去品尝上海南翔小笼包，品尝后娃娃就相信了。
...

哇！一到上海，所以因为使劲给娃娃灌汤；大叔一个劲给娃娃嘴塞包子。汤和包子在娃娃的肚子里一泡涨，怕可以当鼓打了，铁匠再用锤子一敲，包子一个接一个从娃娃嘴里蹦出来。娃娃还是呆在重庆和小姐姐聊天安逸些。

所以因为

吉祥如意 发表于 2013-5-24 20:13
哇！一到上海，所以因为使劲给娃娃灌汤；大叔一个劲给娃娃嘴塞包子。汤和包子在娃娃的肚子里一泡涨，怕可 ...

您来上海，我们三个不会有野蛮行为的，我们是文明人，尽管放心吧{:soso__5462389604067913156_1:}

吉祥如意

所以因为 发表于 2013-5-24 20:32
您来上海，我们三个不会有野蛮行为的，我们是文明人，尽管放心吧 ...

古人云：父母在不远游。娃娃上面有四位老人需守候，所以，不能前往。

吉祥如意

娃娃昨晚做了个好梦：来到了一个人家里，满屋摆满了天南地北的，国内国外的大包子。一个身穿碳化物外衣的小伙子，边干边说：天天蒸包子，人都要成包子了，我还是去烧火的好。另外，一个黑脸大汉，瓮声瓮气地说：蒸包子是高级表面热处理，烧火充其量是个普通热处理。我都改行做品尝师了。我的铁家伙昨天被你连包子一起蒸，都被渗碳处理了。娃娃一看不好，是家黑包子店。赶快跑也！{:soso__7377427323196721164_3:}

吉祥如意

告诉大家一个特大喜讯：残阳又飞新西兰度周末去了。回来时，要买新西兰的包子分享给大家。{:soso__10169062262133571330_1:}

所以因为

吉祥如意 发表于 2013-5-25 09:45
娃娃昨晚做了个好梦：来到了一个人家里，满屋摆满了天南地北的，国内国外的大包子。一个身穿碳化物外衣的小 ...

您这个算是好梦{:soso__14347937040236606360_1:}

孤鸿踏雪

吉祥如意 发表于 2013-5-24 10:28
如此多品种的包子，都是为老孤准备的。
老河南离开了包子怎么得了。 ...

此言差矣，河南人并不怎么吃包子，河南的烩面是独一无二的

孤鸿踏雪

所以因为 发表于 2013-5-24 10:23
包子铺实现半自动操作

       是的，这样大包子规模完全应该考虑自动化装炉和出炉。

       电视台有过报道，某一刀削面馆老板自己发明了一个机器人，放在店铺门口专门用于削面，同时有招徕顾客之奇效

孤鸿踏雪

孤鸿踏雪 发表于 2013-5-26 09:42
此言差矣，河南人并不怎么吃包子，河南的烩面是独一无二的

      河南人吃馒头还赶不上山东人呢

所以因为

孤鸿踏雪 发表于 2013-5-26 09:42
此言差矣，河南人并不怎么吃包子，河南的烩面是独一无二的

我想知道烩面里有什么好吃的搭配？

孤鸿踏雪

所以因为 发表于 2013-5-27 09:32
我想知道烩面里有什么好吃的搭配？

      比较像样的烩面馆，一般也有一些特色小菜，可用于好酒之人吃烩面之前小饮。一般吃烩面就是吃烩面，一旦吃烩面之前过度饮酒，那会面试什么滋味也就搞不清楚了，也就失去了享用烩面的意义了

孤鸿踏雪

所以因为 发表于 2013-5-27 09:32
我想知道烩面里有什么好吃的搭配？

       个人觉得：在几种特色面（如河南烩面、山西刀削面、陕西岐山哨子面、兰州拉面、以及湖北热干面、四川铺盖面、还有其它什么窝子面、板面...等等）中，老孤认可的面有河南烩面、山西刀削面和湖北热干面。

所以因为

孤鸿踏雪 发表于 2013-5-27 10:24
个人觉得：在几种特色面（如河南烩面、山西刀削面、陕西岐山哨子面、兰州拉面、以及湖北热干面、 ...

上一个羊肉烩面和海鲜烩面，请杨工品尝：

孤鸿踏雪

所以因为 发表于 2013-5-27 10:33
上一个羊肉烩面和海鲜烩面，请杨工品尝：

      老孤为什么认可河南烩面呢，其关键是：无论是羊肉烩面，还是牛肉烩面，都必须保证煮面要加老汤。

      没有老汤的任何面，只是再用清水煮面后放电配料（尽管配料也含有牛肉或羊肉），但这样的面试仍然无法摆脱清汤寡水之索然无味。

      老兄提供的海鲜烩面我也吃过，但如果没有老汤，海鲜也浪费了。

      N年前，我多次出差到河南洛阳的中国兵工大学，在北方易初公司外面有很多做小吃的摊贩，有一家做牛肉烩面的，生意异常火爆，而且长盛不衰。究其原因，他做烩面的老汤，是用一定数量的牛排炖制一大锅，用完即重新用新的牛排重新炖，在老汤不断使用和消耗的过程中绝不续加清水，所以他的每一碗烩面所用汤汁几乎是一样的！而大多数摊贩炖成的老汤是：一边用（边减少）一边续加清水，一锅老汤可能用几天，几乎变成了清水，所以面的味道就可想而知了

吉祥如意

我仅有一次在郑州火车站前面的一个小饭馆，吃过一次牛肉面。感觉是要比其他有些地方的面好吃。
建议老孤有机会到黑龙江齐市以北，一定尝尝当地的面条。

孤鸿踏雪

吉祥如意 发表于 2013-5-27 11:21
我仅有一次在郑州火车站前面的一个小饭馆，吃过一次牛肉面。感觉是要比其他有些地方的面好吃。
建议老孤有 ...

       惭愧，至今没有去过东三省。虽然多次跨过居庸关，可惜一次也没有跨过山海关

吉祥如意

孤鸿踏雪 发表于 2013-5-27 15:23
惭愧，至今没有去过东三省。虽然多次跨过居庸关，可惜一次也没有跨过山海关 ...

东北特钢的面条也是全国一流的。没有氧化皮。

孤鸿踏雪

吉祥如意 发表于 2013-5-27 15:32
东北特钢的面条也是全国一流的。没有氧化皮。

      面条要有氧化皮的话那可是绝技

所以因为

吉祥如意 发表于 2013-5-27 15:32
东北特钢的面条也是全国一流的。没有氧化皮。

请介绍一下没有氧化皮的面条{:soso__5462389604067913156_1:}

吉祥如意

热轧钢棒或盘条线材均无氧化皮。当然是技术问题和工艺问题。

落水残阳

吉祥如意 发表于 2013-5-28 10:09
热轧钢棒或盘条线材均无氧化皮。当然是技术问题和工艺问题。

东北特钢的面条里有石子不？

吉祥如意

落水残阳 发表于 2013-5-28 10:33
东北特钢的面条里有石子不？

先举证，后回答。

落水残阳

吉祥如意 发表于 2013-5-28 10:35
先举证，后回答。

我没吃过他们的面条，倒是棒材多一些，经常碰到。闹心

吉祥如意

各有长处和短处。所以，采购材料也是一门大学问。

所以因为

落水残阳 发表于 2013-5-28 10:36
我没吃过他们的面条，倒是棒材多一些，经常碰到。闹心

棒材主要是什么问题闹心？

吉祥如意

所以因为 发表于 2013-5-28 14:33
棒材主要是什么问题闹心？

估计是说夹杂物超标了。

wanggong

特意问了一下天津灌汤包,师傅说了下面的先熟!

所以因为

吉祥如意 发表于 2013-5-28 14:50
估计是说夹杂物超标了。

石子=夹杂物

落水残阳

所以因为 发表于 2013-5-31 09:33
石子=夹杂物

硅钙类夹杂物，跟石子差不多的。叫尖晶石橄榄石什么的。

所以因为

重新看了看，还蛮好看的。{:soso__3110130392203091378_3:}

吉祥如意

还蛮好看的，重新看了一遍。{:soso__3110130392203091378_3:}

tianmu

秦皇岛的四条包子也很有名

所以因为

四条包子--选用:普通面粉、优质猪肉、山坡地生长的大葱葱白，优质麻油10余种调料，采用传统加工工艺，口味香而不腻，肥而不霸，特色鲜明，是大众传统食品，深受中外旅游人士的喜爱，曾获"河北省烹饪技术大赛""河北名吃金质奖""河北省冀菜展示大赛""河北名吃金鼎奖" 秦皇岛首届"十佳名吃"、秦皇岛首届"旅游名吃"等荣誉。